ЦІКАВЕ ПРО ШОКОЛАД (СЕРЙОЗНО І ...З УСМІШКОЮ)

Ну як у приготуванні десертів обійтись без шоколаду?😋 На його основі протягом кількох століть кондитери з усього світу створюють неперевершені смаколики:  гарячі та холодні напої, торти, печиво, морозиво, ганаші, креми, суфле тощо.  Навіть важко собі уявити, як багато би втратили усі ми (ласуни і не тільки), якщо би цей дивовижний продукт (а точніше какао, з якого і виготовляють шоколад) не був привезений до Європи. Заслуга Колумба не тільки у тому, що він відкрив Америку, але й у тому, що разом із нею він подарував нам шоколад. Цей дивовижний  на смак продукт родом із Америки (древні ацтеки недаремно називали його їжею богів) надзвичайно збагатив кондитерську індустрію ...  Не знаю, як ви, а я просто обожнюю шоколад і не уявляю без нього свого існування. Мушу визнати, що  страждаю на  своєрідну залежність від цього спокусливого продукту. Рідко який день мені вдається встояти і не з'їсти хоча би малесенький квадратик ароматної шоколадної плитки. На сторінках цього блогу ви знйдете багато рецептів саме з какао і шоколаду. Правда, я, особисто, надаю перевагу темному, чорному шоколаду, який має безліч корисних властивостей, яких немає у його "братів" - молочного і білого. 

ІТАЛІЙСЬКІ ТІСТЕЧКА "ТРОЯНДИ ПУСТЕЛІ"

Вперше ці надзвичайно смачні тістечка із поетичною назвою " троянди пустелі" (мовою оригіналу - "rose del deserto") я скуштувала вдома у однієї італійської подруги. Вони одразу ж підкорили мене як своїм оригінальним виглядом, так і приємним смаком 😋😋😋. Як наслідок - у моїй скарбничці з'явився ще один чудовий солоденький рецепт😄. М'які усередині, вони приховують у собі декілька спокусливих родзинок, а зовні - обкатані у кукурудзяних пластівцях, що водночас робить їх  апетитно хрумкими... Скуштувавши одне, рука одразу ж потягнеться за іншим, а потім іще та іще...Якщо ви хоч раз приготуєте ці тістечка, то можу вас запевнити, що ваша сім'я одразу ж  у них закохається, і ви будете змушені готувати їх регулярно. Але не лякайтесь: інгредієнти для тістечок недорогі та доступні, готуються вони дуже просто і швидко, а подяку і любов від ваших рідних вам буде гарантовано надовго 😊

БЕЗГЛЮТЕНОВИЙ МОРКВЯНИЙ ПИРІГ З ГОРІХАМИ ТА СПЕЦІЯМИ

Якщо ви думаєте, що із моркви можна готувати лише салати, супи та гарніри, то я вас приємно здивую.  Спробуйте  рецепт цього незвичного, але фантастично смачного морквяного пирога з горіхами та спеціями. Його я побачила в одній дуже популярній на італійському телебаченні кулінарній програмі. Відтоді цей пиріг став абсолютним хітом у моїй сім'ї. Завдяки своїй м'якій, в міру вологій  (через присутність моркви) консистенції, він зовсім не залишає відчуття сухості у роті, а присутність горіхів та спецій робить його не лише надзвичайно смачним, але ще й дуже корисним та поживним (клітковина, бета-каротин, антиоксиданти, вітаміни і мінерали). Ласувати цим пирогом зможуть навіть люди, які страждають на циліякію, бо для приготування пирога я використовувала не класичне пшеничне борошно, а мелений мигдаль та фундук, а також трохи рисового борошна. Якщо ж проблеми з непереносимістю глютену немає, то замість рисового можна використовувати  звичайне пшеничне борошно. Простий та швидкий у приготуванні, цей пиріг ідеально підійде на щодень, до сніданку чи до чашечки чаю у колі друзів. Ну, а якщо ви вирішите приготувати його до якогось свята, то, думаю, ваші гості будуть вам лише вдячні: він просто не може не сподобатись! Я переконана, що приготувавши хоч раз цей пиріг, ви вже не зможете від нього відмовитись. Перевірено власним досвідом!😋😋😋

ПРО МЕНЕ

Одразу скажу - я не професійний кондитер. Ідея блогу з’явилася від захоплення випічкою і приготуванням десертів. А це захоплення, ця пристрасть, у свою чергу, прийшли несподівано. Думаю, що все почалося  в пору мого перебування в Італії. Це чудова країна з особливою гастрономічною культурою. Щедро обдаровані природою, я маю на увазі унікальний середземноморський клімат і незвичайну креативність, італійці просто обожнюють смачну їжу, для них це своєрідний культ і філософія життя. Сталось так, що тривалий час я працювала у ресторанах, де впритул зіткнулась з італійською кухнею, бачила, як професійні шеф-кухарі готували різні смаколики, які я потім несла у зал гостям. Мені завжди подобалось навчатись чомусь новому. Спочатку просто спостерігала за роботою шефа, потім почала дивитись різні кулінарні програми, і треба сказати, що їх на італійському телебаченні безліч. Заінтригувало, захотілось спробувати реалізувати рецепти, які сподобались, які викликали натхнення, а згодом почала купувати кулінарні книги, навчатись по них і практикувати. Щось виходило з першого разу, щось ні, повторювала знову, порівнювала різні варіанти рецептів, різні техніки, і ось так, методом спроб і помилок, намагалась доводити свої творіння до досконалості. Моїми першими поціновувачами стали  родичі та друзі. На кожне  сімейне свято я готувала щось смачненьке, прагнула здивувати своїх гостей якимось новим та оригінальним десертом. Помітила, що усі залюбки ласували моїми смаколиками і при кожній нагоді чекали від мене якогось «солодкого сюрпризу», а інколи просто замовляли те, що вже спробували раніше. Коли у моєму записничку назбиралось кілька десятків рецептів, смачних, вишуканих, і, що важливо, не надто складних, які під силу кожному, я подумала, а чому б мені не зробити свій блог і не ділитися на його сторінках цими рецептами.

Повторюю, я не фахівець, мені просто подобається дарувати комусь насолоду. Ну, хто із нас, хоч трішечки, хоч інколи, у самій глибині свого сумління і поклавши руку на серце, не є ласуном? Мені подобається дарувати іншим цю «солодку спокусу» і перетворювати її  у шматочок щастя....ЩАСТЯ НА ДЕСЕРТ. Життя – чудове, насолоджуйтесь ним і даруйте радість оточуючим. Буду рада, якщо мій блог зможе вас на це надихнути!

СОЛОДКІ ПАМПУШКИ IЗ КАРТОПЛЯНОГО ТІСТА

Ці пампушки вдалися настільки м'якими, повітряними і смачними, що перевершили усі мої сподівання. Думаю, що секрет успіху полягає саме у додаванні до тіста вареної картоплі. Рецепт належить  відомому неаполітанському кондитеру Саль Де Різо. В Італії цей вид солодощів  називають  "графи" або "графетти" і за традицією готують до Карнавалу, італійської Маслениці.  У кожному регіоні Італії існує свій варіант таких ласощів. Вони різняться за формою, розмірами, інгредієнтами тощо, але об'єднує їх  спосіб приготування - це смаження на олії. Зазвичай, я не дуже  люблю смажити (з багатьох причин), але уникнути цього просто неможливо, коли мова йде про народні традиції. За нашим українським звичаєм однією з обов'язкових страв на Святвечір є саме смажені пампухи. Я переконана, що у кожній сім'ї є свій рецепт чудових різдвяних пампушків, які готують ваша мама або бабуся. Але все ж таки дуже  раджу вам спробувати цей неаполітанський  варіант. Те, що буде смачно - гарантую!

ЛИМОННИЙ ЧІЗКЕЙК

Рецепт цього лимонного чізкейку я знайшла у відомої в Італії відеоблогерки на ім'я Бенедетта. Мушу сказати, що коли я готувала його вперше, мене розбирали сумніви: сподобається? не сподобається? Можливо, лимон - це на любителя? Але цей чізкейк виявився абсолютним переможцем і з першого разу не просто завоював "серця" усіх моїх родичів, але й впевнено посів переше місце у їх персональній класифіці моїх смаколиків 😃😃😃 
Окрім того, цей холодний десерт  ідеально відповідає моєму принципу поєднання у солодощах приємного з корисним. Як відомо, цитрусові багаті на вітаміни та антиоксиданти, які зміцнюють імунітет, омолоджують наш організм і допомагають боротися зі старінням. Що ж стосується смаку, то він вас приємно здивує, бо абсолютно не викликає оскомину, як це може здаватися. Усі інгредієнти у ньому чудово збалансовані і гармонійно поєднуються між собою: кислуватий і свіжий смак лимона врівноважується солодкуватим апельсином і ніжно-м'якою консистенцією філадельфії чи маскарпоне. 
Із превеликим задоволенням ділюся сьогодні  з вами цим смачним і корисним рецептом.

ЗНАМЕНИТИЙ ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ "ЗАХЕР"

Сьогодні готуємо солодкий смаколик із серії "знамениті торти". Це "Захер" - широко відомий у світі шоколадний торт, винахід австрійського кулінара та кондитера Франца Захера. Він являє собою шоколадний бісквітний корж з одним або двома шарами абрикосового конфітюру, вкритий зверху і по боках шоколадною глазур'ю. В СРСР він офіційно звався «празький торт». Технологія «празького торта», затверджена ГОСТом, мала деякі відмінності від оригінального австрійського рецепту — зокрема, використання крему, що до складу торту Захер узагалі не входив.